Informazioni sull'arte la cultura e il folklore siciliano
Scaloppine
al
marsala
Ingredienti
per
4
persone
-
gr.
500
di
fettine
di
vitello
-
gr.
50
di
burro
-
Farina
-
Marsala
secco
-
Sale
Ricetta
Preparazione
Allargare
con
il
batticarne
le
fettine
di
vitello,
infarinarle
e
farle
rosolare
in
una
casseruola
in
cui
è
stato
fatto
sciogliere
il
burro.
Mettere
il
sale
e
lasciare
cuocere,
quindi
passarle
in
un
piatto
e
tenerle
in
caldo.
Al
fondo
di
cottura
incorporare
mezzo
bicchiere
scarso
di
marsala
e
quando
sarà
amalgamato
versare
la
salsina
ottenuta
sulle
sgaloppine
e
servirle
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