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Aci Castello dal punto di vista culturale va ricordato il Castello Normanno costruito nel 1076 ed appartenuto a Ruggero di Lauria e succesivamente a Federico II d'Aragona e sede di un Museo Civico. Il castello di pietra lavica si trova in una rupe basaltica a stapiombo sul mare, posizione che permette d'ammirare gli scogli dei Ciclopi o Faraglioni e l'isola di Lachea.
Frazione di Aci Castello è Aci Trezza con le sue affascinanti vedute sul mare degli scogli dei Ciclopi o Faraglioni d'origine vulcanica. La mitologia ci suggerisce una nascita fantastica per questo spettacolo offerto dalla natura: Ulisse era prigioniero di Polifemo e per liberarsi acceca il gigante con un tizzone; Polifemo iniziò a lanciare sassi sul mare nel vano tentativo di affondare la barca con la quale l'eroe stava cercando di sfuggirgli; da questo contrasto nacquero i faraglioni. La particolarità di questi paesini è data della scogliera che è di origine lavica e che viene denominata Timpa, una piattaforma formata da lave sovrapposte fuoruscite dal Vulcano Etna nel corso di decenni. Tutta la zona è tutelato dalla Riserva Naturalistica.
La Timpa s'innalza fino a superare i 100 metri d'altezza e la si può ammirare anche facendo un giro in canoa lungo la sua costa, un viaggio che offre paesaggistiche veramente particolari con contrasti di vegetazione alternate con delle morfologie vulcaniche create dal raffreddamento delle masse di lava.
In questa località si possono effettuare varie escursioni ad esempio: a piedi, come nel caso del tratto della Timpa vicino ad Acireale dove sono ancora presenti le tipiche "Chiazzette" - delle antiche mulattiere realizzate nella roccia -, oppure seguendo la costa ed avendo come punti di riferimento i già citati Stazzo e Pozzillo.
Uno dei punti più caratteristici della Timpa è il borgo di Santa Caterina, frazione di Acireale, nota principalmente per il suo belvedere a ridosso del mare.